Espresso Basics

Espresso Zubereitung Einen Espresso perfekt zuzubereiten ist eine wahre Kunst. Aber für den optimalen Espresso-Genuss müssen Sie nicht immer ins Restaurant, ins Kaffeehaus oder zu einem gut ausgebildeten Barista pilgern. Sie können den perfekten Espresso auch ganz einfach und unkompliziert zu Hause zubereiten, wenn Sie ein paar wichtige Details beachten. Dazu zählen auf jeden Fall […]

Kaffee rösten

Kaffee selber rösten Kaffee rösten ist mehr als nur ein Handwerk – es ist eine Kunst. Ein Röstmeister übt sich täglich in neuen Variationen und verfeinert seine Röstungen. Er lernt dabei kontinuierlich mehr über die Aromen des Kaffees und wie er diese am besten zur Geltung bringen kann. Durch das Rösten erhält die Kaffeebohne zum […]

Kaffee Geschichte

Turkish Coffee

Die Geschichte des Kaffees Die Deutschen kommen statistisch auf einen Verbrauch von etwa 8 Kilogramm Kaffeebohnen pro Person. Daraus brühen sie sich jeder etwa 160 Liter Kaffee im Jahr – sogar mehr, als in eine Badewanne passt. Dabei beschäftigen wir uns ständig mit der Zubereitung, weil jeder seinen Lieblingskaffee hat und außerdem immer wieder Lust […]

Gesünder durch Kaffeegenuss

Kaffee macht gesund

Ist Kaffee gesund? Erstaunlicherweise kursieren über Kaffee immer noch unzählige Mythen, die mittlerweile von Wissenschaftlern widerlegt wurden. Tatsächlich ist Kaffee nicht nur ein köstliches Getränk, sondern sogar gesund! Guter Kaffee ist säurearmer Kaffee, frisch geröstet und stammt aus einer kleineren Kaffeerösterei. Warum das so ist und worauf man als aufgeklärter Kaffeegenießer im Einzelnen zu achten, […]

Handfilter Kaffee zubereiten

Kaffeehandfilter

Handfilter Kaffee Zubereitung Guter Kaffee ist eine Leidenschaft! Sind Sie stets auf der Suche nach dem feinsten Kaffeegeschmack? Dann kommen Sie früher oder später nicht um das virtuose Brühen mit dem Handfilter umhin. Mit etwas Übung entsteht beim manuellen Filtern in „Slow Motion“ eine herrlich intensive Tasse Kaffee. Wer ein solches Geschmackserlebnis anstrebt, kann dies […]

Kaffeeernte

Kaffeeernte

Etwa 8 bis 10  Monate dauert es bei der Arabicapflanze bis eine reife Frucht herangewachsen ist. Bei der Robustapflanze zwischen 9 und 11 Monate. Die Erntezeit nördlich des Äquators ist zwischen September und Dezember. Südlich des Äquators wird zwischen April und August geerntet. Die Ernte dauert etwa 10 Wochen. Das liegt daran, das nicht alle Kirschen gleichzeitig […]

Zimtschnecke

Zimtschnecke

Hefeteig 500 g Mehl 100 g Zucker 1 Prise Salz 1 Ei 60 g flüssige Butter 230 g Buttermilch 1 Hefewürfel 1 Handvoll Rosinen alles mit dem Knethaken ca. 5 min. gut durchkneten Teig an einen warmen Ort stellen und ca. 30 min gehen lassen Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsplatte zu einem Rechteck ausrollen.(ca. 20 […]

Apfel-Walnusskuchen

Apfel-Walnuss-Kuchen

240 ml Sonnenblumenöl 4 Eier 300 g Zucker mit dem Mixer oder der Küchenmaschine gut verrühren 450 g Mehl 1 Packung Backpulver 1 Prise Salz vermengen und unter die obigen Zutaten rühren 5 Äpfel ( Boskop ) schälen und klein schneiden 200 g Walnüsse klein hacken beides unterheben Teig in eine 28er Form und für ca. […]

Brownies

Brownies

  Brownieteig: 8        Eier 200 g Kakao 600g Zucker 250 g Mehl 1/2 Pckg. Backpulver 200 g gem. Mandeln oder Haselnüsse 500 g geschmolzene Butter Alles gut verrühren. Den Teig auf ein Backblech streichen. Für ca. 30 Minuten in den Backofen ( 160 Grad Umluft ). Entweder mit Puderzucker bestreuen, oder mit […]

Streuselkuchen

Das ist ein tolles Streuselkuchen-Rezept von meiner Großmutter.