von Jörg Plümacher | Sep 15, 2020 | Kaffeewissen
Kaffeerösten ist mehr als nur ein Handwerk – es ist eine Kunst. Ein Röstmeister übt sich täglich in neuen Variationen und verfeinert seine Röstungen. Er lernt dabei kontinuierlich mehr über die Aromen des Kaffees und wie er diese am besten zur Geltung bringen kann....
von Jörg Plümacher | Sep 14, 2020 | Allgemein
Die Deutschen kommen statistisch auf einen Verbrauch von etwa acht Kilogramm Kaffeebohnen pro Person. Daraus brühen sie sich jeder etwa 160 Liter Kaffee im Jahr – sogar mehr, als in eine Badewanne passt. Dabei beschäftigen wir uns ständig mit der Zubereitung, weil...
von Jörg Plümacher | Sep 12, 2020 | Kaffeewissen
Kaffee und Gesundheit Erstaunlicherweise kursieren über Kaffee immer noch unzählige Mythen, die mittlerweile von Wissenschaftlern widerlegt wurden. Tatsächlich ist Kaffee nicht nur ein köstliches Getränk, sondern sogar gesund! Guter Kaffee ist säurearmer Kaffee,...
von Jörg Plümacher | Sep 11, 2020 | Kaffeewissen
Handfilter Zubereitung Guter Kaffee ist eine Leidenschaft! Sind Sie stets auf der Suche nach dem feinsten Kaffeegeschmack? Dann kommen Sie früher oder später nicht um das virtuose Brühen mit dem Handfilter umhin. Mit etwas Übung entsteht beim manuellen...
von Jörg Plümacher | Jun 5, 2016 | Allgemein, Kaffeesorten
Hacienda El Boton ist eine Kaffeeplantage von etwa 200 ha Größe, die seit drei Generationen von der Familie Herran geführt wird. Seit 1931 produziert die Hacienda Kaffee der Sorte Maragogype. Die Qualität der Bohne zeichnet sich durch exquisites Aroma, eine...
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