21.03.2018 | Kaffeesorten
„Panama“, sagte der kleine Bär, „ist unser Traumland, denn Panama riecht von oben bis unten nach Bananen. Nicht wahr, Tiger?“ – Wir ergänzen natürlich noch um: „Und erst dieser fantastische Kaffee, der so fein duftet und leicht süß schmeckt!“ Spätestens jetzt dürfte... mehr lesen
13.02.2018 | Kaffeesorten
Über 17.000 Inseln machen Indonesien aus. Allein das dazu gehörende Sumatra, wo unser Kaffee des Monats herkommt, ist riesig. Um alles zu entdecken, was die sechstgrößte Insel der Welt zu bieten hat, bräuchte man wahrscheinlich Monate. Und langweilig wird es dabei... mehr lesen
12.01.2018 | Kaffeesorten
„Leider schon ausverkauft!“ Ja, wer im Dezember unseren Kaffee des Monats, den Yirgacheffe, probieren wollte, musste verdammt schnell sein. Denn nach nur knapp zwei Wochen waren alle Vorräte weg. Mal schauen, ob die Januar-Spezialität – der Colombia Maragogype... mehr lesen
05.01.2018 | Rezepte
Ja, auch wir bekommen es über die unterschiedlichsten Kanäle natürlich mit: Nach der ganzen Weihnachts- und Silvestervöllerei mit Plätzchen, Gans und Raclette springen einen überall Tipps zum Detoxen und Abnehmen an. Aber wir schwimmen da ganz gern gegen den Strom.... mehr lesen
08.12.2017 | Kaffeewissen
Knuspriger Gänse- oder Entenbraten mit Klößen und Rotkohl – typischer ist ein deutsches Weihnachtsessen wohl kaum. Zum Nachtisch dann noch einen lecker duftenden Bratapfel mit Vanillesauce. Und später auf der Couch – wenn überhaupt noch was in den Bauch reinpasst –... mehr lesen
01.12.2017 | Kaffeesorten
Kaffee aus Äthiopien ist weltberühmt und heiß begehrt. Kein Wunder, denn dort hat er auch seinen Ursprung. Der Legende nach machte um 850 ein junger Ziegenhirt im ehemaligen Königreich Kaffa eine kuriose Entdeckung: Einige seiner Ziegen fraßen von Sträuchern... mehr lesen
15.11.2017 | Rezepte
Kuchen ohne Gluten – das soll schmecken? Aber hallo! Der beste Beweis ist dieser Puddingkuchen, der sich immer wieder neu abwandeln lässt und mal vanillig, mal erdbeerig, mal schokoladig auf dem Kuchenteller landet. Die meiste Zeit verbringt er übrigens im Ofen: Die... mehr lesen
12.10.2017 | Kaffeesorten
Wer uns häufiger besucht, weiß, dass wir für unseren Kaffee des Monats sehr großen Wert auf besondere Sorten legen, die es nicht an jeder Ecke zu kaufen gibt und die geschmacklich selbst ausgewiesene Kaffeeliebhaber und -kenner vom Stuhl hauen. Wie den Costa Rica... mehr lesen
01.09.2017 | Rezepte
Kaffee vor dem Essen. Kaffee nach dem Essen. Klar, alles ganz normal. Aber Kaffee zum Essen? Also nicht als Getränk, sondern als Kochzutat? In der Gastronomie sind herzhafte Verfeinerungen mit der braunen Bohne längst kein Geheimtipp mehr. Höchste Zeit, den feinen... mehr lesen
18.08.2017 | Kaffeesorten
Unser Kaffee des Monats entführt euch auf die andere Seite der Weltkugel – einmal über den großen Teich nach Costa Rica. Und zwar ganz genau auf die Finca „Las Lajas“. Hier baut die Familie Chacón Solano seit über 80 Jahren Kaffee an. Mittlerweile sorgt mit Oscar und... mehr lesen
