26.06.2018 | Kaffeesorten
Zugegeben: Der Kaffeename ist ein kleiner Zungenbrecher – aber es lohnt, sich ihn zu merken und ihn immer wieder genussvoll auszusprechen. Schließlich ist diese Sorte eine der besten, die das afrikanische Land verlässt. Wenn nicht sogar der Welt. Aber schauen wir uns... mehr lesen
05.06.2018 | Kaffeewissen
5,5 bis 8 Millimeter groß, durchschnittlich gerade mal 0,6 Gramm leicht – und randvoll gefüllt mit etwa 1.000 Aromastoffen: Bei Kaffeebohnen entfaltet „Klein, aber oho!“ seine volle Bedeutung. Herauskitzeln muss man die Aromen aber trotzdem. Das ist der Job von... mehr lesen
24.05.2018 | Kaffeesorten
Tansania – das Land blitzt einem sicher nicht als Erstes durch den Kopf, wenn man an Kaffee denkt. Zu übermächtig scheint Äthiopien als Wiege des schwarzen Goldes und zugleich größter Anbauer in Afrika. Und sicher auch Kenia. Doch schaut man genauer hin, offenbaren... mehr lesen
18.05.2018 | Kaffeewissen
Kaffeekirschen wachsen, werden geerntet, irgendwie aufbereitet, in alle Welt transportiert, geröstet und in leckeren Kaffeespezialitäten verarbeitet. So weit, so gut. Und so einfach. Einfach? Stopp! Ist es eben nicht. Wir haben euch ja hier schon erzählt, dass... mehr lesen
25.04.2018 | Kaffeesorten
Die „Perle Afrikas“ nannte Winston Churchill Uganda, „African Queen“ wurde hier gedreht – mit Humphrey Bogart und Katharine Hepburn in den Hauptrollen. Kein Wunder! Schließlich bot das Land mit seinen spektakulären Wasserfällen und dem Albertsee die perfekte Kulisse... mehr lesen
06.04.2018 | Kaffeewissen
Nichts trinken die Deutschen lieber als Kaffee. Schwarz, mit Milch oder gut gesüßt. Gern stark und viele Tassen davon. Im Durschnitt 149 Liter pro Person und Jahr. Da kann man sich schon mal fragen, wieso dieses schwarze Lebenselixier nicht der Einfachheit halber... mehr lesen
21.03.2018 | Kaffeesorten
„Panama“, sagte der kleine Bär, „ist unser Traumland, denn Panama riecht von oben bis unten nach Bananen. Nicht wahr, Tiger?“ – Wir ergänzen natürlich noch um: „Und erst dieser fantastische Kaffee, der so fein duftet und leicht süß schmeckt!“ Spätestens jetzt dürfte... mehr lesen
13.02.2018 | Kaffeesorten
Über 17.000 Inseln machen Indonesien aus. Allein das dazu gehörende Sumatra, wo unser Kaffee des Monats herkommt, ist riesig. Um alles zu entdecken, was die sechstgrößte Insel der Welt zu bieten hat, bräuchte man wahrscheinlich Monate. Und langweilig wird es dabei... mehr lesen
12.01.2018 | Kaffeesorten
„Leider schon ausverkauft!“ Ja, wer im Dezember unseren Kaffee des Monats, den Yirgacheffe, probieren wollte, musste verdammt schnell sein. Denn nach nur knapp zwei Wochen waren alle Vorräte weg. Mal schauen, ob die Januar-Spezialität – der Colombia Maragogype... mehr lesen
05.01.2018 | Rezepte
Ja, auch wir bekommen es über die unterschiedlichsten Kanäle natürlich mit: Nach der ganzen Weihnachts- und Silvestervöllerei mit Plätzchen, Gans und Raclette springen einen überall Tipps zum Detoxen und Abnehmen an. Aber wir schwimmen da ganz gern gegen den Strom.... mehr lesen
