24.01.2019 | Kaffeesorten
Äthiopien ist nicht irgendein Land, in dem Kaffee wächst – es ist das Land des Kaffees, denn dort hat er seinen Ursprung (die Legende zum Nachlesen gibt es hier). Und: Das „schwarze Gold“ ist das wichtigste Exportgut des Landes, allein seit den 1960er-Jahren hat sich... mehr lesen
05.12.2018 | Kaffeesorten
Afrika – das setzt sofort Bilder frei. Von Giraffen in der Serengeti, Traumstränden in Mombasa und Pyramiden in Gizeh beispielsweise. Und Ruanda? Irgendwie kommt da erst mal nichts. Dabei hat das kleine Land so viel zu bieten: Sattgrüne Landstriche sind eingerahmt von... mehr lesen
08.11.2018 | Rezepte
Süß, süßer, Süßkartoffel. Eigentlich gibt der Name schon vor, dass man aus diesem Gemüse nicht nur Fritten und Currys machen sollte. Deshalb hat die orangefarbene Knolle heute in der Röstzeit-Backstube ihren großen Auftritt. Und vielleicht am Wochenende auf deinem... mehr lesen
13.10.2018 | Kaffeesorten
Kolumbien zählt zu den führenden Kaffee-Anbauländern weltweit – mit etwa 830.000 Tonnen liegt es im weltweiten Ranking aktuell auf Platz 3 hinter Brasilien und Vietnam. Spitzenreiter ist das Land aber nach wie vor, wenn es um hochwertigen Arabica-Kaffee geht. Je nach... mehr lesen
07.08.2018 | Kaffeesorten
Spektakuläre Andenwelten, zauberhafter Kolonialstil, üppig-grüne Kaffeeplantagen: Eingerahmt zwischen Pazifik und Karibik gilt Kolumbien als eines der schönsten Länder Lateinamerikas. Aber gerade die Kaffeeplantagen gehörten nicht schon immer zum prägenden Bild. Erst... mehr lesen
26.06.2018 | Kaffeesorten
Zugegeben: Der Kaffeename ist ein kleiner Zungenbrecher – aber es lohnt, sich ihn zu merken und ihn immer wieder genussvoll auszusprechen. Schließlich ist diese Sorte eine der besten, die das afrikanische Land verlässt. Wenn nicht sogar der Welt. Aber schauen wir uns... mehr lesen
05.06.2018 | Kaffeewissen
5,5 bis 8 Millimeter groß, durchschnittlich gerade mal 0,6 Gramm leicht – und randvoll gefüllt mit etwa 1.000 Aromastoffen: Bei Kaffeebohnen entfaltet „Klein, aber oho!“ seine volle Bedeutung. Herauskitzeln muss man die Aromen aber trotzdem. Das ist der Job von... mehr lesen
24.05.2018 | Kaffeesorten
Tansania – das Land blitzt einem sicher nicht als Erstes durch den Kopf, wenn man an Kaffee denkt. Zu übermächtig scheint Äthiopien als Wiege des schwarzen Goldes und zugleich größter Anbauer in Afrika. Und sicher auch Kenia. Doch schaut man genauer hin, offenbaren... mehr lesen
18.05.2018 | Kaffeewissen
Kaffeekirschen wachsen, werden geerntet, irgendwie aufbereitet, in alle Welt transportiert, geröstet und in leckeren Kaffeespezialitäten verarbeitet. So weit, so gut. Und so einfach. Einfach? Stopp! Ist es eben nicht. Wir haben euch ja hier schon erzählt, dass... mehr lesen
25.04.2018 | Kaffeesorten
Die „Perle Afrikas“ nannte Winston Churchill Uganda, „African Queen“ wurde hier gedreht – mit Humphrey Bogart und Katharine Hepburn in den Hauptrollen. Kein Wunder! Schließlich bot das Land mit seinen spektakulären Wasserfällen und dem Albertsee die perfekte Kulisse... mehr lesen
