Äthiopien ist die Heimat des Arabica-Kaffees. Genau darum rankt sich eine wunderschöne Legende: Im Jahr 860 machten zwei Ziegenhirten eine sonderbare Entdeckung – ihre Ziegen waren selbst spät am Abend noch wild und unruhig. Die Hirten fanden die Sträucher, von denen die Ziegen vorher rote, kirschenähnliche Früchte genascht hatten, und brachten die Beeren zum nahe gelegenen Kloster. Auch die Mönche verhielten sich nach dem Genuss seltsam und wie berauscht. Als „Teufelszeug“ hätten die Mönche deshalb wohl die Kaffeekirschen bezeichnet und ins Feuer geworfen – und als der typische Duft gerösteten Kaffees aufstieg, seien die Mönche dann der Kaffeebohne auf die Spur gekommen. Was für ein Glück!Sidamo ist neben Yirgacheffe die berühmteste Kaffeeregion des Landes. Grade 2 ist praktisch die höchste Qualitätsstufe der gewaschenen Arabica-Bohnen. Rein theoretisch wäre auch Grade 1 möglich, praktisch spielt diese Stufe aber keine Rolle. Dieser fruchtige Hochland-Arabica wächst in der Sidamo-Region. Er ist ein Gartenkaffee aus vielen kleinen Farmen auf einer Höhe von 1.200 bis 1.800 Metern. Die Kaffeekirschen werden selektiv handverlesen, gewaschen und auf speziellen afrikanischen Trockentischen sonnengetrocknet. Dadurch erhalten sie einen eleganten, vollen Körper, eine feine Säure und ausgeprägte zitronige und blumige Geschmacksnoten mit leicht schokoladigem Abgang. Ethiopia Sidamo Grade 2:Eleganter, voller KörperAusgeprägte zitronige und blumige GeschmacksnotenLeicht schokoladiger AbgangFeine Säure  

Unser Kaffee aus Brasilien kommt aus der Region Minas Gerais. Kaffeeliebhaber begeistert er mit einem kräftig-weichem Körper, deutlichen Haselnuss- und Kakaonoten. Sein hervorragendes Aroma verdankt er der speziellen Aufbereitungsmethode „Pulped Natural“, bei der Teile des Fruchtfleisches längere Zeit an der Kaffeebohne bleiben und so eine natürliche Süße entsteht. "Yellow" Bourbon beschreibt, dass die Kaffeekirschen im Reifestadium ihre gelbe Farbe bekommen.Die Japanische Familie Miaki betreibt erfolgreich seit 1980 ihre Farm in einer Höhe von ca. 1200 m in Municipality Patrocínio Cerrado. Mit dem Erwerb des Kaffees finanzieren Sie das Projekt "Casa de Crianca". Dabei werden Kinder und Jugendliche unterstützt damit sie nicht in illegale Kreise abrutschen.

Unter Kaffeeliebhabern ist der India Monsooned Malabar schon lange kein Geheimnis mehr. Und: Er ist das perfekte Beispiel, wie ganz zufällig neue Kaffeespezialitäten entstehen. Denn ursprünglich wurden die Bohnen mit offenen Segelschiffen von Indien nach Europa transportiert – eine Reise, die viele Monate durch viele Klimazonen dauerte. Der klimatische Unterschied zwischen den Kontinenten bewirkte eine Veränderung von Farbe, Größe und Geschmack der Bohnen. Und genau dieser vermeintliche Defekt kam bei so einigen Kaffeetrinkern richtig gut an. Heute sind die Schiffe geschlossen und der Transport geht deutlich schneller. Also Plan B: Die trocken aufbereiteten, geschälten Bohnen werden zwei Monate gezielt Monsunregen und Monsunwind ausgesetzt, bevor sie handverlesen nach Europa verschifft werden. Das Ergebnis des Monsoonings ist ein schokoladig-karamelliger Kaffee mit leicht kräftigem Körper und einer hervorragenden Crema. Der India Monsooned Malabar ist äußerst säurearm und deshalb sehr gut verträglich.India Monsooned Malabar:Leicht kräftiger KörperSchokoladig-karamellige AromenÄußerst säurearm

Der Berilo ist eine Kaffeerarität aus dem Hochland Mexikos, dem Bundesstaat Chiapas nähe Motozinta. Geprägt ist diese Region von der vulkanischen Bergkette Sierra Madre de Chiapas. Die robuste, bergige Heimat der Arabica-Pflanzen ist von den Stürmen des Pazifiks abgeschirmt und dennoch regen- und sonnenreich. Die eisenreichen vulkanischen Böden dieser Region sind ideal für den Anbau. Der Kaffee wächst auf 1.200 bis 1.600 Meter hohen Lagen, die Ernte erfolgt in Handarbeit. Herausragend ist die strenge Qualitätskontrolle, bevor der Berilo exportiert wird. Er hat die Güteklassifizierungen SHG (strictly high grown), also ausschließlich Hochlandkaffee, und EP (european preparation), eine für den europäischen Markt optimierte Aufbereitung.Dieser Kaffee ist vollmundig und ausgewogen mit einer feinen Tabak- und Schokonote. Er hat ein mittelwürziges, süß-malziges Aroma. Der ausgewogene Geschmack und die sehr feine Säure sorgen mit einem mittleren, ausbalancierten Körper für ein samtiges, angenehmes Mundgefühl.Berilo (SHG):Vollmundiger, ausgewogener GeschmackMittlerer, ausbalancierter KörperMittelwürziges, süß-malziges AromaLeichte Tabak- und ZartbitterschokoladennoteSehr feine Säure