Guatemala Los Volcanes

Nuss - Bitterschokolade

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Gewicht:

Mahlgrad:

Stärke: 3 / 5
Säure: 1 / 5
Varietät: Bourbon, Typica
Aufbereitung: washed
Aromen: nussig, schokoladig
Anbauhöhe: 1700
  • SW10186
Schon seit weit über einhundert Jahren wird in Guatemala, dem lateinamerikanischen Land zwischen... mehr
Produktinformationen "Guatemala Los Volcanes"

Schon seit weit über einhundert Jahren wird in Guatemala, dem lateinamerikanischen Land zwischen Atlantik und Pazifik, die Kaffeepflanze angebaut und deren Bohnen geerntet und frisch geröstet. Mittlerweile ist das Geschäft mit den aromatischen Bohnen nach dem Tourismus zur zweitwichtigsten Einnahmequelle des Landes und Arbeitsstelle und Zukunftsperspektive für viele seiner Einwohner geworden. Auch wenn die hiesigen Anbaumengen bei weitem nicht mit den Kaffeegiganten wie Brasilien und Vietnam mithalten können, sind die guatemaltekischen Kaffees weltweit für ihre besonders tiefgründigen Aromen und ihre ausgesprochen hohe Qualität bekannt. Die langjährige Erfahrung der Bauern und die besonderen klimatischen Umstände sorgen dafür, dass der Kaffee aus Guatemala jedes Mal ein ganz besonderer Genuss ist. Die Anbauregion rund um die malerische Kolonialstadt Antigua ist als Hochtal inmitten einer von Vulkanen übersäten Region für den Kaffeeanbau wie geschaffen. Aus den vulkanischen und besonders mineralreichen Böden erhalten die Pflanzen hochwertige Nährstoffe und die ganzjährig milden Temperaturen und das feuchte Klima sorgen zusätzlich für ausgeprägte Aromen. Die drei umgebenden Vulkane – Fuego, Acatenango und Agua brechen im Mittel etwa alle 30 Jahre aus und helfen dabei, den ohnehin schon fruchtbaren Boden zusätzlich mit Stickstoff anzureichern. Aus diesen Gründen gedeiht der Kaffee in der Region Antigua auf bis zu 1800 Metern Höhe und ist somit ein wahrer Hochlandkaffee. Auch die in diesem Kaffee verwendeten Bohnen sind ausschließlich sogenannte „Strictly Hard Beans“, was bedeutet, dass der enthaltene Kaffee auf mindestens 1500 Metern Höhe gewachsen ist. Aufgrund der dortigen Wetterverhältnisse wachsen die Bohnen langsamer als etwa in Tieflagen und werden somit härter und präsentieren ein besonders ausgeprägtes Aromenprofil.

 Der Guatemela Antigua Los Vulcanes Kaffee überzeugt durch eine außerordentliche aromatische Tiefgründigkeit und einen vollmundigen Geschmack. Er ist ein säurearmer Kaffee. Der betonte Körper fühlt sich am Gaumen sehr weich und fast schon samtig an, während sich langsam Noten von edler Bitterschokolade und einer dezenten Haselnussnuance ausbreiten. Auch holzige Noten können erkannt werden. Im Abgang klingt eine ausgewogene Säurenote mit, die ein wenig an Zitrus erinnert. Der Guatemala Antigua Los Vulcanes Kaffee ist ein würzig-vollmundiger Kaffee. Am besten wird dieser Spezialitätenkaffee als Filterkaffee oder in der French Press zubereitet, denn auf diese Weise können sich die typischen Schokoladenaromen am besten entfalten.

Sie erhalten bei uns die Guatemala Los Vulcanes Bohnen frisch geröstet und auf Wunsch gemahlen in der Aromaverpackung für maximalen Genuss. Dieser Spezialitätenkaffee überzeugt sowohl Kenner als auch Neueinsteiger und zeigt sich trotz seine ausgeprägten Aromen nicht als zu dominant und ist somit für Foodpairings verschiedener Art sehr gut geeignet.

 

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