RUANDA BUGOYI WS INTANGO 60 Stunden

Blaubeere - Orangenblüte - Rosine - Nougat - Akazienhonig CUPPING SCORE 88 (TSP Q-Arabica Grader)

RUANDA BUGOYI WS INTANGO 60 Stunden
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  • SW10294
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Produktinformationen "RUANDA BUGOYI WS INTANGO 60 Stunden"

Bei dieser Fermentationstechnik werden traditionelle Brautöpfe namens “Intango” verwendet, in denen früher Bananen-Bier gebraut wurde. Die Kirschen werden in die Töpfe gegeben und liegen dann für 60 Stunden in ihrer eigenen Pulpe, die durch die Fermentation einen hohen Zuckergehalt entwickelt.
Dieser Fermentationsprozess ist kontrollierbar, da das Tonmaterial der Töpfe keine Wärme aufnimmt und die Kirschen kühl bleiben. 25% der Farmer, die auf der Fugi und Bugoyi WS arbeiten, sind Frauen, die Teil der IKIZERE Gruppe sind - ein Zusammenschluss von Frauen, die in ihrem Streben nach Gleichberechtigung und fairem Einkommen unterstützt werden. Auch dieser Kaffee wurde von diesen Frauen gepflückt und unterstützt unser “Female Empowerment” Projekt, mit dem wir den Einsatz weiblicher Farmer in den Vordergrund stellen, sie in ihrer Arbeit stärken und sie motivieren wollen, weiterhin qualitätsbewusst zu arbeiten.

 

QUALITÄT

Land Ruanda
Region Rutsiro District 
Washing Station Bugoyi Washing Station 
Produzent Emmanuel Rusatira 
Kaffeeart Arabica
Qualität Grade A1, Scr. 15+ 
Erntejahr 2020
Erntezeit April - Juni 
Erntemethode Handernte “Picking” 
Anbauhöhe 1750m
Varietät Red Bourbon 
Aufbereitung Intango 60 Std. Dry natural fermentation 
Bodenverhältnisse Lehmboden

TASSENPROFIL

Vanille | Erdbeere | Maracuja |Kaffeeblüte | getrocknete Feige | Blaubeere | dunkle Schokolade | Honigsüße | butterartig

CUPPING SCORE 88 (TSP Q-Arabica Grader)

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