Indonesien Sumatra

erdig, nussig

Indonesien Sumatra
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So vielfältig wie das Land Indonesien ist, zeigt sich auch der Kaffee facettenreich. Besonders... mehr
Produktinformationen "Indonesien Sumatra"

So vielfältig wie das Land Indonesien ist, zeigt sich auch der Kaffee facettenreich. Besonders hervorzuheben ist der Kaffee aus Sumatra – nicht nur, weil die Insel Heimat des Kopi Luwak, des teuersten Kaffees der Welt, ist: Der Mandheling aus der Provinz Aceh zählt zu den bekanntesten Kaffees weltweit und gilt als einer der körperreichsten Hochlandkaffees. Charakteristisch ist sein volles Aroma, das von einer feinen Säure umschmeichelt wird, erdig-rauchige Aromen ergänzen eine leichte Note, die an Zartbitterschokolade erinnert. Lintong wird die kleine Anbauregion in der Provinz Nord-Sumatra genannt. Dort wird Kaffee angebaut, der wuchtig daherkommt, voller Fülle und konzentrierten erdig-süßlichen Aromen und betont exotischen Nuancen.

Wasser zum Kaffeeaufbereiten ist auf Sumatra rar – und so bedienen sich die Bauern der traditionellen Giling-Basah-Methode: Die handgepflückten Kaffeekirschen werden entpulpt und die Fruchtfleischreste durch Abreiben im Sand entfernt. Dann werden die Kaffeekirschen mehrere Tage in der Sonne auf dem Boden getrocknet, sodass sie Geschmackskomponenten aus der Erde aufnehmen.  

Lintong:

  • Wuchtig
  • Voller Fülle
  • Konzentrierte erdig-süßliche Aromen
  • Betont exotische Nuancen

 

 

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