Kenya Kabare Konyu

Die wichtigsten Anbaugebiete liegen im zentralen Hochland, rund um den Mount Kenya und um den Mount Elgon. Karimikui ist eine Kooperative in Ngairiama am Mount Kenya. 1953 gegründet, zählt sie heute über 3.500 Mitglieder. Das Gebiet auf 1.700 bis 1.800 Metern über dem Meeresspiegel ist reich an fruchtbarer Vulkanerde – ideale Bedingungen also. Die reifen Kirschen werden von Hand gepflückt und dann in die Trockenmühle Karimikui gebracht. Nach einem ersten Wasserbad kommen sie für 24 Stunden in einen Fermentationstank. Auf eine Zwischenreinigung folgt die zweite Fermentation, die 12 bis 24 Stunden dauert, bevor das restliche Fruchtfleisch entfernt wird und die Bohnen dann wieder 24 Stunden in einem Tank mit klarem Wasser gelagert werden. Erst nach diesem aufwendigen Verfahren werden sie auf erhöhten Terrassen, den sogenannten afrikanischen Betten, zum Trocknen ausgelegt.

Diese vielen Schritte und die Sorgfalt bei der Aufbereitung schmeckt man dem Kaffee an: Vielschichtig, lebendig, mit vollem Körper, intensivem Duft und angenehmer Säure sorgt er für ein wunderbares Geschmackserlebnis. Abgerundet wird es durch feine fruchtige Aromen von Zitrone, Orange, Beeren, Cassis und Holunder. Perfekt geeignet ist er für die Zubereitung per Handfilter und in der Stempelkanne.