Nass, trocken, halbtrocken – über die Kunst der Kaffeeaufbereitung
Kaffeekirschen wachsen, werden geerntet, irgendwie aufbereitet, in alle Welt transportiert, geröstet und in leckeren Kaffeespezialitäten verarbeitet. So weit, so gut. Und so einfach. Einfach? Stopp! Ist es eben nicht. Wir haben euch ja hier schon erzählt, dass Kaffeekirsche schon mal nicht Kaffeekirsche ist. Weil es nun mal auf Ort, Klima und Boden ankommt. Und auch […]
Raffiniert würzen, raffiniert verschenken – Kaffeesalz
Kaffee vor dem Essen. Kaffee nach dem Essen. Klar, alles ganz normal. Aber Kaffee zum Essen? Also nicht als Getränk, sondern als Kochzutat? In der Gastronomie sind herzhafte Verfeinerungen mit der braunen Bohne längst kein Geheimtipp mehr. Höchste Zeit, den feinen Genuss nun in deine Küche einziehen zu lassen. Ein Tipp aus unserer geheimen Rezeptkladde: […]
El café español – die besten spanischen Kaffeespezialitäten
In den vergangenen Tagen haben wir sie öfter gesehen: Fotos von Stammkunden, die ihren Urlaub gerade unter spanischer Sonne verbringen. Und wie es sich für Stammkunden nun mal gehört, haben sie sich auch für die schönste Zeit des Jahres mit Röstzeit-Kaffee ausgestattet. So weit, so gut. Was aber, wenn man unterwegs ist und der Koffeinpegel […]
Rhabarberkuchen: So schmeckt der Frühling
Keine Ahnung, wie es euch geht, aber sobald wir Rhabarber sehen, ist für uns der Frühling da. Unser Highlight: dieser Rhabarberkuchen mit Quarkcreme und Streuseln frisch vom Chef gebacken. Da müssen wir schon manchmal aufpassen, dass noch genug für unsere Röstzeit-Gäste übrig bleibt. 😉 Aber ihr könnt ihn auch ganz easy nachbacken. Das braucht ihr […]
„Zipresso“ – stark gegen Kater
Altweiber und damit Tag 1 des Straßenkarnevals im Rheinland ist geschafft. Wer das eine oder andere Alt oder Kölsch zu viel hatte, fühlt sich heute wahrscheinlich eher so, als ob er Grashälmchen statt Bäume ausreißen könnte. Und dann erst dieses unsägliche Gehämmere im Kopf! Dabei soll es doch spätestens heute Abend weitergehen mit der Feierei. […]
Höher, schneller, größer – Kaffee in Rekorden
Kaffee ist nicht nur unser Geschäft, sondern unsere Leidenschaft. Die Welt der kleinen braunen Bohnen begeistert uns bis hin zu Wissenswertem, Kuriosem und Rekordverdächtigem. Einige Highlights aus dem Höher-größer-schneller-Bereich verraten wir euch heute: So wie der Five o’Clock Tea zu Großbritannien gehört, ist das Kaffeekränzchen typisch deutsch. Da scheint es nur logisch, dass das größte […]
Eine unerwartet glückliche Kuchenkombination: Schokolade und Rotwein
Kleiner Nachschlag in Sachen Kuchen und kuriose Feiertage gefällig? Bitte sehr: Tag des Schokokuchens ist heute. Der kommt übrigens wieder aus den USA – irgendwie müssen sich die Amerikaner den trüben Januar anscheinend erträglicher machen. Und was ist dafür besser geeignet als glücklich machende Schoki? Eben! Das braucht ihr für den Rotweinkuchen: 250 g Butter […]
Weniger Kaffee? Wirf den Vorsatz über Bord!
Weniger rauchen, kein Alkohol mehr und weniger Fast Food, endlich fünf Kilo abnehmen, mehr Zeit für Familie und Freunde und mehr Sport machen sowieso: Vor nicht einmal drei Wochen war er wieder da, der große Tag der guten Vorsätze, die das neue Jahr schöner, besser und gesünder machen sollen. Und, ja, einige haben sich sogar […]