Aus der Röstzeit-Backstube: Rüblikuchen
Mit Tradition und Möhrchen, nicht zu süß, schlicht und trotzdem etwas Besonderes: Rüblikuchen und -torten können nach Herzenslust saisonal verziert werden und begeistern die ganze Familie. Ihren Namen verdankt der Rüblikuchen seiner wichtigsten Zutat: den Möhren – in der Schweiz auch „Rübli“ genannt. Dort fehlt der Kuchen in kaum einer Bäckerei. Oft werden die Begriffe […]
Nass, trocken, halbtrocken – über die Kunst der Kaffeeaufbereitung
Kaffeekirschen wachsen, werden geerntet, irgendwie aufbereitet, in alle Welt transportiert, geröstet und in leckeren Kaffeespezialitäten verarbeitet. So weit, so gut. Und so einfach. Einfach? Stopp! Ist es eben nicht. Wir haben euch ja hier schon erzählt, dass Kaffeekirsche schon mal nicht Kaffeekirsche ist. Weil es nun mal auf Ort, Klima und Boden ankommt. Und auch […]
Kaffee macht Ah! – Wie wird das schwarze Gold eigentlich angebaut?
Nichts trinken die Deutschen lieber als Kaffee. Schwarz, mit Milch oder gut gesüßt. Gern stark und viele Tassen davon. Im Durschnitt 149 Liter pro Person und Jahr. Da kann man sich schon mal fragen, wieso dieses schwarze Lebenselixier nicht der Einfachheit halber direkt in heimischen Gefilden wächst. Die Antwort ist simpel: Wohlfühlklima für Kaffee haben […]